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Issudu porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée, sèche et s'affine 12 mois minimum dans nos séchoirs. La

^{Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Allergènes Absence de Amandes Amygdalus communis L.,Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre expr. en SO2,Arachides et produits à base d'arachides,Avoine ou hybrides et produits à base de ces céréales,Blé ou hybrides et produits à base de ces céréales,Céleri et produits à base de céleri,Crustacés et produits à base de crustacés,Epeautre ou hybrides et produits à base de ces céréales,Graines de sésame et produits à base de graines de sésame,Kamut ou hybrides et produits à base de ces céréales,Lait et produits à base de lait y compris lactose,Lupin et produits à base de lupin,Mollusques et produits à base de mollusques,Moutarde et produits à base de moutarde,Noisettes Corylus avellana, et produits à base de noisettes,Noix Juglans regia, et produits à base de noix,Noix de cajou et produits à base de noix de cajou Anacardium occidentale,Noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces noix Macadamia ternifolia,Noix de pécan et produits à base de noix de pécan [Carya illinoiesis Wangenh. K. Koch],Noix du Brésil et produits à base de noix du Brésil Bertholletia excelsa,Œufs et produits à base d'œufs,Orge ou hybrides, et produits à base de ces céréales,Pistaches Pistacia vera, et produits à base de pistaches,Poissons et produits à base de poissons,Seigle ou hybrides, et produits à base de ces céréalesFraisViande de Porc FrançaisIndication géographique protégéeIngrédientsJambon frais de porc Origine France, Sel, conservateur nitrite de potassiumConditions particulières de conservationAvant ouverture A conserver entre 0°C et +8°C. Après ouverture A consommer dans les 48 heures et à conserver au réfrigérateur. CaractéristiquesDénomination légale de venteJAMBON DE BAYONNEContactService ConsommateurService Clients - Groupe Auchan BP 682 59656 Villeneuve d'Ascq Cedex FranceExploitantFabriqué pour Auchan Production 200, Rue de la Recherche 59656 Villeneuve d'Ascq Cedex FranceValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlPour 100 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 1077,5 kJ valeur énergétique kcal 258 kcal matières grasses 15,2 g dont acides gras saturés 6,9 g glucides 0,8 g dont sucres 0,5 g protéines 29,5 g sel 5,06 g Information nutritionnelles pour 20 gmlPour 20 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 215,5 kJ valeur énergétique kcal 51,6 kcal matières grasses 3,04 g dont acides gras saturés 1,38 g glucides 0,16 g dont sucres 0,1 g protéines 5,9 g sel 1,012 g Réf / EAN 34980 / 3254560349803 Les plus récentsFormat idéaltrès bon produit, jambon bien sec et peu recommande ce verifiéChatluluPublié le 24/08/16Très bon produitTrès bon produit pour un prix pas cher. J en verifiéPiticia13Publié le 08/08/16ParfaitTrès bon et parfait pour le prixAchat verifiéBonA voir dans son frigo mais pas toujours très facile à présenter car les tranches sont fines et se "cassent" facilementAchat verifiéPour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.}

Aconserver dix jours au réfrigérateur. Jambon de Bayonne certifié Bio par FR.BIO.01. I.G.P. Indication Géographie protégée . Prix du kilo de jambon de Bayonne bio : 69,90 € Détails du

Accueil / Mon Frais / Mon Traiteur - Charcuteries / Jambon de Bayonne IGP REFLETS DE FRANCE Description Informations complémentaires Description Description Informations Nutritionnelles Les Ingrédients Jambon de Bayonne – Indication Géographique Protégée – en tranches jambon de porc sel conservateur nitrate de potassium La Valeur énergétique pour 100 g – kcal / – kJ La Matières grasses 13 g / 100 g dont 0 g / 100 acides gras saturés. Les Glucides 0 g / 100 g dont sucres 0 g / 100 g Les Fibres alimentaires 0 g / 100 g Les Protéines 30 g / 100 g Le Sel 1 g / 100 g Sodium g / 100 g Astuces & conseils La Conservation Conservation À consommer jusqu’au / N° de lot / Date de mise au sel voir sur l’emballage. À conserver entre 0°C et +8°C. À consommer rapidement après ouverture. Contact exploitant / Service consommateur Interdis Interdis TSA 91431 – 91343 Massy cedex Carrefour à votre écoute au 09 69 39 7000 appel non surtaxé Caractéristiques produit Nutri-score Le nutri-score a pour but de favoriser vos choix au travers de produits plus sains et ainsi de participer à la lutte contre les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète. Informations complémentaires Poids kg Prix à l'Unité € Prix au kilo €

Lepoids du jambon de Bayonne entier désossé est d'environ 6 kg, il est conditionné sous vide. Prix au kg : 21.95 € Vous aimerez aussi Nouveau; 1 cuisse de canard en 8,10 € Ajouter au panier. zoom_in. Nouveau; Axoa de boeuf 800

Vous pouvez déguster ce véritable Jambon de Bayonne IGP en tranches fines pour l'apéritif ou en entrée, en tranches plus épaisses, légèrement poêlées, sur des œufs au plat et leur piperade, ou en lardons pour accompagner toutes vos salades, pâtes... Comment est préparé mon Jambon ? Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison. Les jambons sont préparés et/ou découpés, avec attention, par nos artisans charcutiers tôt le matin, mis sous vides, puis étiquetés, avant d’être mis en colis. Notre transporteur passe récupérer votre colis à notre atelier, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13h. Nous envoyons ensuite le numéro de suivi du colis. Comment est livré mon Jambon ? Jambon sous vide et étiqueté / Carton sécurisé / Transport avec notre partenaire ChronopostFood, la solution la plus sûre et la plus efficace, pour la livraison de denrées alimentaires, aux particuliers. Vous avez le choix entre la livraison en Point Relais, chez vous avec ChronopostFood ou avec Chronofresh. Dans combien de temps sera livré mon colis ? Nous livrons du Mercredi au Samedi Matin. Les commandes passées le week-end sont préparées le mardi et/ou le mercredi. Pourquoi mon Jambon est mis sous vide? Tous nos Jambons désossés Quart et Demis sont emballés sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de températures, un transport plus sûr et pour un meilleur stockage dans votre frigo. Quand dois-je ouvrir le sachet de mon Jambon? Pour une meilleure qualité gustative et une dégustation parfaite, nous vous conseillons de sortir le Jambon de son emballage, de le trancher encore froid pour une découpe plus facile, et de laisser les tranches 20 minutes à température ambiante. Combien de temps je peux conserver mon Jambon au réfrigérateur? Sous vide, 2 mois environ, en fonction de la date inscrite sur l’étiquette de votre produit. Une fois déballé du sachet sous vide, l’idéal est de le stocker dans un linge propre dans votre réfrigérateur entre +2°C et +5°C Des petits points blancs sont présents dans mon Jambon, comme des minis cristaux de sel, est ce normal ? Ces petits points blancs sont des points de Tyrosine, un acide aminé qui se développe dans les Jambons de grande qualité, qui ont bénéficié d’un affinage long, et à l’air libre. Ce phénomène est naturel, et n’altère en rien votre Jambon Pourquoi un voile blanc peut s’installer autour du Jambon que j’ai commandé ? Ce phénomène est normal, il s’agit du sel qui remonte en surface. Il suffit de le gratter à l'aide d'un couteau, ou de retirer la première tranche si vous n'avez pas consommé depuis longtemps.

quantitéde Jambon de Bayonne IGP REFLETS DE FRANCE. Ajouter au panier. Catégorie : Mon Traiteur - Charcuteries Étiquettes : 4, bayonne, carefour, crf, jambon, sec. Description Informations complémentaires Description Achetez à prix direct producteur votre Jambon de Bayonne IGP à la Boutique de La Maison Aubard. L'IGP certifie des jambons à partir de 7 mois. Nous nous les affinons et ne vendons qu'à partir de 12 mois et jusqu'à 18 mois. De plus, tous nos jambons proviennent de cochons nés et élevés au pays basque et sont issus d'un savoir faire ancestral pour lequel nous avons nos petits secrets transmis par mon grand père. Le jambon de Bayonne est un jambon très parfumé, et l'on peut y retrouver des parfums de sous bois et noisette si caractéristiques. Il est généralement coupé très fin et a une texture moelleuse par rapport à d'autres jambons. On ne peux pas parler de nos jambons sans mentionner le jambon de Kintoa AOP, un must have de 24 mois d'affinage de la gastronomie basque ! Issu de la race Porc Basque, il est élevé en liberté au Pays Basque, en moyenne une quinzaine de mois et bénéficie de l'AOP. Comment déguster le jambon de Bayonne ? Le Jambon de Bayonne peut se déguster froid en chiffonnade pour l'apéritif, ou en tranches fines en guise d'entrée pour accompagner un melon ou une raclette. On peut également le poêler une seule face suffit pour l'accompagner d'une belle piperade, d'oeufs au plat, et obtiendrez un plat très apprécié au Pays-Basque, le fameux "Xingar eta Arroltze". Quel vin choisir avec le jambon de Bayonne ? Le jambon grand cru, en tant que spécialité gastronomique, mérite d'être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit apprécié au maximum. Face à cette évidence, de nombreux experts gastronomique recommandent maintenant certains types de boissons pour accompagner l'exquise délicatesse d'un petit morceau de jambon bière, vin rosé ou rouge, découvrez des alliances boisson / jambon parfois surprenantes. Nous vous conseillons bien évidemment de manger votre Jambon de Bayonne avec un vin Irouleguy, une alliance parfaite ! Comment conserver le jambon de Bayonne entier ou en tranche ? Le jambon de Bayonne est très facile à conserver lorsqu'il est entier avec os. Il se conservera plusieurs mois s'il est conservé dans une atmosphère fraîche 8 °C et sèche. C'est l'os qui permet la bonne conservation de la viande, ce qui veut dire que lorsque le jambon est désossé ou en tranches, il faut absolument le conserver au réfrigérateur lorsqu'il est sorti de sa poche sous vide. Pour une conservation optimale, suivre les étapes indiquées pour la découpe de la pièce. Une fois les tranches désirées enlevées, il est important que la zone de coupe ne soit pas exposée à l'air. Pour cela, on profitent généralement de l'excès de peau et de graisse surtout, en les plaçant sur la surface de coupe... en savoir plus sur la conservation du jambon Comment découper un jambon entier ? Lors de l'inauguration de la rénovation de notre boutique de Bayonne, nous avons profité de la présence des membres de la confrérie du Jambon de Bayonne pour filmer leur technique de découpe. La technique est simple, le geste précis et l'objectif général est de minimiser les pertes. Tout savoir sur comment découper un jambon entier. L’AFFINAGE À L’AIR LIBRE “ L’âge ne compte pas. A moins d’être un jambon.” L’affinage est la période pendant laquelle le jambon va véritablement développer sa personnalité. L’affinage long, à l’air libre, est la meilleure manière de permettre au jambon de s’exprimer pleinement et d’atteindre des niveaux de qualité très élevés. Chacun de nos jambons bénéficie d’un soin personnalisé en fonction de son poids et de son évolution au cours de cette étape primordiale. L’influence du climat Nous bénéficions, au Pays-Basque et particulièrement à Bayonne, d’un micro-climat parfaitement adapté. L’atmosphère de notre séchoir varie au rythme des saisons variations hygrométriques importantes, alternance de vents chauds venus du Sud et de courants d’air marin venus de l’Océan, températures douces tout au long de l’année avec de rares gelées et quelques pics de chaleur l’été. Ce changement de climat si rapide permet au jambon de développer un maximum de parfums et toutes sortes d’arômes spécifiques noisette, sous-bois.... La durée d’affinage La durée d’affinage signe un jambon de caractère aux saveurs subtiles. L’affinage long permet aussi de développer une couleur de viande rouge foncée. On reconnait ainsi à l’œil nu un jambon bien affiné. Alors qu’un jambon commun est affiné 7 mois, nous offrons à toutes nos pièces des durées bien supérieures. Jambon de Bayonne IGP 12 mois Jambon de Bayonne IGP 18 mois Jambon Kintoa AOP 24 mois Qu'est-ce que le Jambon de Bayonne IGP ? Origine du Nom “Jambon de Bayonne” Le Jambon de Bayonne est un jambon cru qui tire son nom de l'ancienne ville portuaire de Bayonne dans l'extrême Sud-Ouest de la France, ville située à la fois dans les régions culturelles du Pays Basque et de la Gascogne. L'élevage du porc Le Jambon de Bayonne a le statut IGP. La zone de production concernée est le bassin de l'Adour et cette limitation géographique est désormais inscrite dans la réglementation de la production du Jambon de Bayonne. La viande elle-même ne doit pas provenir du bassin de l'Adour mais doit être produite à partir de l'une des huit races de porcs clairement définies, élevées dans une zone allant des Deux Sèvres au nord jusqu'à l'Aveyron et l'Aude. La Charcuterie Aubard a choisi uniquement de petits producteurs du Pays Basque. La réglementation du Jambon de Bayonne La réglementation est très stricte et couvre la zone d'origine du porc, le régime d'alimentation des animaux pas de stéroïdes, pas d'huiles de poisson, pas d'antibiotiques, et chaque animal doit être clairement et uniquement identifiable par un tatouage. Le transport, l'abattage, la taille et le poids de la viande découpée d'origine, l'état d'engraissement minimal, la teneur en acide lanolique et la température d'entreposage de la viande après l'abattage sont tous spécifiés. Le jambon produit selon ces critères reçoit le statut d'Indication Géographique Protégée de l'Union Européenne et est appelé Jambon de Bayonne. L'application de cette réglementation et l'octroi du droit d'usage du nom jambon de Bayonne relève de la responsabilité du Consortium de Jambon du Bayonne basé à Arzacq. Le processus de production du Jambon de Bayonne La méthode de séchage utilisée dans les temps modernes imite celle utilisée dans le passé. Chaque chambre de séchage a des contrôles de température et d'humidité réglés pour s'adapter aux variations saisonnières. A l'origine, les porcs étaient abattus fin octobre - début novembre. Les jambons sont ensuite frottés dans le sel produit à Salies de Béarn exclusivement. Les conditions de température à cette période de l'année, de 6 à 8 °C 43 à 46 °F, sont idéales pour le processus initial de conservation et les jambons ont été laissés en séchoir jusqu'à la fin janvier ou début février. Dans la partie suivante du processus, un mélange de graisse de porc et de farine appelé " panne " est utilisé pour sceller l'extrémité coupée du joint. Cela réduit la vitesse à laquelle la viande sèche pendant les mois plus chauds de mars, avril et mai. Au cours de cette période. Le séchage final est terminé fin juillet et le jambon est prêt. Les techniques modernes utilisant des chambres de séchage individuelles avec contrôle de la température et de l'humidité reproduisent simplement les températures saisonnières et les conditions d'humidité changeantes produites chaque année par le foehn vent du sud et l'océan Atlantique. La taille du jambon cru utilisé est normalement de l'ordre de 10 à 12 kg os compris. Nous effectuons un affinage à l'air libre, ce qui donne encore plus de personnalité à notre jambon. Une fois l'affinage terminé, le jambon est marqué de la traditionnelle croix basque ou Lauburu, surmontée du nom de Bayonne. Jambonde bayonne prix des; Jambon De Bayonne Auchan - Promo et prix dans le catalogue du moment . Avis clients (65) 4. 0 /5 Notes attribuées 5 4 3 2 1 Les plus récents TIGRA Publié le 12/03/20 trop bon délicieux en brochettes pour apéro TIGRA recommande ce produit. Bon produit J'ai utilisé ce jambon pour réaliser des feuilletés pour l'apéritif. Bon produit. NTPQ Le jambon de Bayonne, véritable spécialité du Pays Basque, est sans conteste le jambon le plus renommé de France. Reconnu pour son moelleux et son gout peu salé, il saura combler vos papilles. Jambon de Bayonne en tranchesLa Ferme ElizaldiaLe jambon de Bayonne, véritable spécialité du Pays Basque par excellence, est élaboré dans notre région et plus précisément dans une ferme basque nommée "la ferme Elizaldia". Salé au sel des...En savoir plus 130 gr. 7,52 €Soit 61,00 €/kg Plus d'infoConseils de Pierre ArostéguyIdées de recettes 27 avis Le jambon de Bayonne, véritable spécialité du Pays Basque par excellence, est élaboré dans notre région et plus précisément dans une ferme basque nommée "la ferme Elizaldia". Salé au sel des salines, il est ensuite séché puis affiné dans le bassin de l'Adour. Reconnu pour son moelleux et son goût peu salé, il saura combler vos au kilo 61 € Il se dégustera en chiffonade à l'apéritif, en tranche fine en entrée ou en sandwich. Tranche poêlée des 2 côtés pour accompagner une piperade, des légumes chauds ou en petits morceaux dans une poêlée de légumes, sur une tartiflette ou une pizza. Vous aimerez aussi Piperade basquaiseMaison ArostéguyLa piperade est un classique de la cuisine basque tomates, poivrons, oignons à profusion avec une touche de piment d'Espelette incontournable. Cette piperade met le Pays Basque sur votre table !Pâté basque au piment d'EspeletteMaison ArostéguyLe véritable pâté basque cuisiné au piment d'Espelette se prépare au Pays Basque avec une sélection précise des pièces de porc pour être peu gras, et relevé d'une touche de piment d'Espelette...GuindillasMaison ArostéguyLes guindillas sont des piments doux cultivés en Navarre, au Pays Basque. Conservés dans le vinaigre, moelleux et ardents en bouche, les guindillas sont un accompagnement original et typique des...Piment d'Espelette en poudre BIOMaison ArostéguyLe piment d'Espelette en poudre est une Appellation d'Origine Protégée AOP cultivée au Pays Basque. Faisant partie intégrante de la culture et de la gastronomie basque, il est une des fiertés de...

Avecle Bayonne, la qualité reste à portée de toutes les bourses : autour de 27 euros le kilo en libre-service, là où le Parme tourne autour de 40. Sans parler des prix des jambons ibériques

 1,97 € TTC Prix à la/au TRANCHE Partager Tweet Google+ Pinterest Laissez un commentaire à votre boucher N'oubliez pas de sauvegarder votre commentaire pour pouvoir l'ajouter au panier Commentaire 250 caractères max Poids Quantité 0 Détails du produit Référence 00529 Références spécifiques Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... 0  Aperçu rapide SALADE DE CHOUX Prix 1,79 € 0  Aperçu rapide CUISSE DE POULET LOCAL Prix 5,46 € 0  Aperçu rapide PATE DE CAMPAGNE Prix 2,02 € 0  Aperçu rapide TRAVERS DE BOEUF Prix 3,90 € 1  Aperçu rapide FILET DE RUMSTEACK EN ROTI BARDE Prix 15,80 € 1  Aperçu rapide BLANC DE POULET LOCAL ENTIER Prix 6,76 € 1  Aperçu rapide SAUCISSON SEC MAISON Prix 6,70 € 0  Aperçu rapide MORTEAU Prix 8,92 € 7 autres produits dans la même catégorie 0  Aperçu rapide JAMBON FUME Prix 1,42 € 0  Aperçu rapide TALON DE JAMBON Prix 4,65 € 2  Aperçu rapide JAMBON BLANC Prix 1,26 € 0  Aperçu rapide JAMBON A L OS Prix 3,52 € 0  Aperçu rapide JAMBON DE COCHE Prix 1,79 € 0  Aperçu rapide JAMBON DE VENDEE Prix 1,40 € 2  Aperçu rapide JAMBON DE BAYONNE Prix 1,62 € Prix à la/au TRANCHE

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